小满节气刚过，气温一天比一天高，雨水也跟着多了起来。不少人都觉得浑身没劲，总想睡觉，吃饭也没胃口，这就是老人们常说的 "苦夏"。中老年人身体底子弱，夏季新陈代谢加快，营养和能量消耗比平时多很多。如果不及时补充营养在线炒股配资网站，免疫力就会下降，各种小毛病都容易找上门来。
今天我要给大家推荐一种被营养学家称为 "完全蛋白质之王" 的食物，它价格便宜，随处可见，营养却极其丰富，特别适合小满后食用。每天坚持吃一点，就能有效补充身体所需的蛋白质，让你腿脚有劲，精力充沛，轻松度过炎热的夏天。这种食物就是我们家家户户都有的鸡蛋。
很多人觉得夏天天气热，就该吃得特别清淡，只吃蔬菜水果，肉和蛋都不敢碰。这种想法其实大错特错。清淡饮食不是让大家只吃素，而是要少吃油腻、辛辣和太咸的食物，同时保证营养均衡。
夏季人体大量出汗，流失的不只是水分和盐分，还有大量的蛋白质。有研究显示，高温环境下人体蛋白质分解速度比平时快 15% 到 20%。蛋白质摄入不足，会导致肌肉量减少，走路腿软没力气。还会让免疫力变差，容易感冒发烧拉肚子。人也会整天昏昏沉沉，注意力不集中。皮肤会变得松弛，皱纹增多，衰老速度加快。伤口愈合也会变慢，身体恢复能力变差。
50 岁以上的中老年人，本身肌肉量就在逐年流失，蛋白质合成能力也不如年轻人。夏季再不注意补充蛋白质，肌肉流失速度会更快。这不仅会影响日常活动能力，还会增加跌倒和骨折的风险。
中国营养学会建议，成年人每天蛋白质摄入量应该达到每公斤体重 1.0 到 1.2 克。中老年人应该提高到每公斤体重 1.2 到 1.5 克。一个 60 公斤的中老年人，每天需要摄入 72 到 90 克蛋白质。鸡蛋就是补充蛋白质最理想的食物之一。
鸡蛋是名副其实的 "营养宝库"。它的营养成分非常全面，比例也很合理，几乎能被人体完全吸收利用。一个中等大小的鸡蛋，大约 50 克，含有优质蛋白质约 6 到 7 克，脂肪约 5 到 6 克。还含有多种维生素，包括维生素 A、维生素 D、维生素 E、B 族维生素等。多种矿物质，包括钙、铁、锌、硒、磷等。还有卵磷脂、胆碱等对大脑有益的营养物质。
鸡蛋的蛋白质是自然界中最优质的蛋白质，氨基酸组成与人体需要的氨基酸模式几乎完全一致。生物利用率高达 98% 以上，远远高于牛奶、鱼肉、牛肉和豆制品。吃一个鸡蛋获得的蛋白质，相当于喝 200 毫升牛奶，或者吃 50 克瘦牛肉。
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，这种营养物质对人体非常重要。卵磷脂可以帮助降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化和心血管疾病。还能保护大脑细胞，提高记忆力和认知能力，预防老年痴呆。
很多中老年人担心吃鸡蛋会导致胆固醇升高，其实这种担心完全没有必要。近年来大量研究表明，食物中的胆固醇对人体血液中胆固醇的影响非常小。健康人每天吃 1 到 2 个鸡蛋，不会导致胆固醇升高，也不会增加心血管疾病的风险。
鸡蛋中的卵磷脂还能帮助调节体内的胆固醇代谢，对心血管健康有益。中国营养学会在最新的《中国居民膳食指南》中也明确指出，每天吃一个鸡蛋，对健康是有益的。
小满后天气炎热，我们应该选择清淡、易消化、营养保留好的鸡蛋做法。
水煮蛋是营养保留最完整的做法，也是最推荐的吃法。
1、鸡蛋用清水冲洗干净，放入锅中，加入冷水，水量没过鸡蛋即可。
2、大火烧开后转小火，煮 8 到 10 分钟。
3、煮好后立即捞出，放入冷水中浸泡几分钟，这样更容易剥壳。
这样煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感鲜嫩，营养损失最少。每天早上吃一个水煮蛋，既能补充营养，又不会给肠胃带来负担。
蒸蛋羹口感滑嫩，入口即化，特别适合消化功能较弱的老人和小孩。
1、取两个鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散。
2、加入 1.5 倍的温水，搅拌均匀，用细筛过滤一遍，撇去表面的浮沫。
3、碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后放入蒸锅，蒸 10 到 12 分钟即可。
可以在蒸蛋羹里加一点虾仁、香菇或者肉末，营养更丰富。
鸡蛋汤清淡爽口，适合夏季食用。可以做西红柿鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤、丝瓜鸡蛋汤等。
1、锅中加入适量清水，烧开后放入切好的西红柿或者丝瓜。
2、煮 3 到 5 分钟，加入适量盐调味。
3、鸡蛋液打散，慢慢倒入锅中，轻轻搅拌一下，形成蛋花即可出锅。
不要把鸡蛋煮得太久，这样煮出来的鸡蛋汤口感更好，营养也更丰富。
凉拌鸡蛋是夏季非常受欢迎的一道菜，清爽开胃。
1、鸡蛋煮熟，剥壳后切成小块，放入碗中。
2、黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段，一起放入碗中。
3、加入适量盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀即可。
尽量少吃煎蛋和炸蛋。煎蛋和炸蛋虽然好吃，但会吸收大量的油脂，增加热量摄入。高温油炸还会破坏鸡蛋中的营养成分，产生一些对身体有害的物质。
虽然鸡蛋营养丰富，但也不是吃得越多越好，还有一些注意事项需要大家了解。
健康的中老年人，每天吃 1 个鸡蛋是最合适的。身体比较虚弱，或者正在生病恢复期，可以适当增加到每天 2 个，但不要超过 2 个。吃太多鸡蛋，不仅会增加肠胃负担，还可能导致蛋白质摄入过多，增加肾脏的负担。
患有严重肝病的人，应该在医生的指导下控制鸡蛋的摄入量。对鸡蛋过敏的人，应该完全避免吃鸡蛋。患有高胆固醇血症和冠心病的人，每天吃 1 个鸡蛋是安全的，但不要吃蛋黄过多。发烧的病人，消化功能较弱，应该少吃鸡蛋，以免加重病情。
不要吃生鸡蛋或溏心蛋。生鸡蛋和溏心蛋中可能含有沙门氏菌等致病菌，容易引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。夏季气温高，细菌繁殖快，更要注意将鸡蛋彻底煮熟。
不要空腹吃鸡蛋。空腹吃鸡蛋，蛋白质会被当作能量消耗掉，浪费营养。最好在吃鸡蛋的同时，搭配一些主食，如馒头、面包、粥等，这样可以让蛋白质更好地被人体吸收利用。
豆腐是豆制品中的佼佼者，含有丰富的植物蛋白。价格便宜，做法多样。豆腐的蛋白质含量约为 8 克 / 100 克，虽然不如鸡蛋，但它不含胆固醇。还含有丰富的钙和大豆异黄酮，对中老年人的骨骼健康和心血管健康都非常有益。
凉拌豆腐做法简单，清爽可口。
1、嫩豆腐一块，切成小块，放入盘中。
2、加入适量盐、生抽、香油，撒上葱花。
3、搅拌均匀即可食用。
鲫鱼是夏季非常适合吃的一种淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。蛋白质含量约为 17 克 / 100 克，脂肪含量很低。鲫鱼还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，具有健脾利湿、和中开胃的功效。特别适合夏季食欲不振、消化不良的人食用。
鲫鱼汤营养又滋补。
1、鲫鱼处理干净，用厨房纸擦干表面水分。
2、锅中加入适量油，烧热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。
3、加入足量开水，大火烧开后转小火，煮 20 到 30 分钟，至汤汁变白，加入适量盐调味即可。
鸡胸肉是一种低脂高蛋白的肉类，蛋白质含量约为 20 克 / 100 克，脂肪含量只有 1 克左右。鸡胸肉的肉质细嫩，容易消化，适合各种做法。
凉拌鸡丝清爽不油腻。
1、鸡胸肉一块，放入锅中，加入姜片和葱段，煮 15 到 20 分钟，至熟透。
2、捞出鸡胸肉，放凉后用手撕成细丝，放入碗中。
3、加入黄瓜丝、胡萝卜丝，再加入适量盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀即可。
小满是夏季的第二个节气，也是养生的关键时期。夏季养生，重在养阳，补充蛋白质就是养阳的重要方式之一。鸡蛋作为一种平价又营养的高蛋白食物，是小满后养生的最佳选择。
每天坚持吃一个鸡蛋，再搭配一些其他的高蛋白食物和新鲜的蔬菜水果，就能保证身体获得充足的营养。增强免疫力，让你腿脚有劲，精力充沛，身强体健地度过整个夏天。
养生是一个长期的过程，贵在坚持。合理的饮食搭配，再加上适当的运动和充足的睡眠在线炒股配资网站，才能拥有健康的身体。
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